Industria alimentaria · Datos · IA

Datos e IA aplicados a la industria alimentaria.

Conocemos la fábrica, la calidad y la normativa, y además construimos los sistemas. Sin humo: resultados medibles en planta.

Servicios

Cuatro formas concretas de empezar. Alcance cerrado, sin sorpresas.

Asistente de conocimiento privado
Tus procedimientos, registros y normativa en un asistente de IA que responde con fuentes. Privado, en tu infraestructura si hace falta.
Piloto en 2-3 semanas
Documentación y validación asistida
Protocolos de validación, APPCC, fichas técnicas y expedientes redactados con IA y revisados por un experto del sector.
Por entregable
Datos de planta
Cuadros de mando de calidad y producción, control estadístico, mermas, vida útil e inspección por visión.
Proyecto o cuota mensual
Diagnóstico de digitalización
Dos semanas en planta con el experto del sector y el técnico: qué medir, qué automatizar y en qué orden.
2 semanas, informe y plan

1
Discovery en planta
1-2 semanas para entender el proceso, los datos y a quién le duele.
2
Piloto medible
Algo que funciona sobre datos reales, con un indicador acordado.
3
Producción y soporte
Lo desplegamos, formamos al equipo y lo mantenemos.

Trabajo propio y de clientes, anonimizado.

Asistente de conocimiento
Base de conocimiento de ciencia de alimentos
Décadas de notas, bibliografía y procedimientos convertidas en un grafo consultable desde ChatGPT y Claude, con citas a la fuente. Demo bajo petición.
Documentación asistida
Protocolo de validación de una planta de zumos
Revalidación de una línea HTST con llenado en caliente: protocolo completo con criterios de aceptación citados desde la normativa y la base de conocimiento, revisado por el experto.
GraphRAG público
Grafo de documentos judiciales
Miles de páginas de sumarios convertidas en un grafo de entidades y relaciones con búsqueda y evidencia por página. Demo pública.
entramado.org ↗

Cuéntanos qué problema tienes y te decimos si podemos ayudar. Respondemos en uno o dos días laborables.